KOKOSOWE MUFFINKI

Kolejne ciuciu zrobione dla mojego Lubego. Ponieważ zapałał miłością do tych babeczek i lubi wiórki kokosowe, to cóż mogłam począć, skoczyłam do kuchni na 10 minut i już :) Dłużej się piecze te muffinki niż przygotowuje. Polecam wszystkim zapracowanym.

Składniki:
2 szklanki mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 jajka,
1 szklanka mleka,
1/2 kostki masła,
szczypta soli
2 łyżki cukru,
7 łyżek wiórek kokosowych,
aromat waniliowy.

Masło rozpuścić i wystudzić - nie dopuścić do zagotowania. Mąkę, jajka, mleko, proszek do pieczenia, aromat waniliowy, wiórki kokosowe i szczyptę soli wymieszać i dodać cukier oraz wystudzone masło. Wymieszać łyżką. Wyłożyć do 3/4 wysokości papilotek. Piec 20-25 minut w temperaturze 210ºC.
SMACZNEGO!!!