WALENTYNKOWE PIEROŻKI

Szybkie i łatwe pierogowe serduszka w sam raz na kolacje we dwoje.

A czemu serduszka, bo idą walentynki i trzeba wymyślić parę przepisów aby zahaczyć o tą tematykę na blogu. Może akurat, komuś sposób się spodoba i przygotuje taki przysmak swojej drugiej połówce :)

Od razu mówię, że farsz można użyć i wymyślić jaki się żywnie podoba :)

Składniki:

Ciasto:

200 g mąki,

1/2 szklanki gorącej wody,

1 łyżka masła,

pół łyżeczki soli,

Farsz:

250 g pieczarek,

125 g sera mozzarella,

mała cebula

1 łyżkę masła

i 1 jajko

Ciasto wyrabiać w misce. Do szklanki z gorącą wodą wrzucić łyżkę masła, kiedy się rozpuści, wrzucić wszystko do mąki, którą wcześniej wymieszaliśmy z solą. Zagnieść ciasto, zrobić kulę i przykryć szmatką, zostawić na 15 minut. 

Pieczarki zetrzeć na grubych oczkach tarki, cebulę pokroić w kostkę. Roztopić masło na patelni usmażyć pieczarki i cebulę, aż cała woda wyparuje. Poczekać aż wystygnie a w tym czasie zetrzeć na dużych oczkach tarki mozzarelle. Wszystko wymieszać. 

Rozwałkować ciasto dość cienko na 5mm. Wycinać serduszka (moje były wielkości dłoni), po dwa na jednego pieroga. Na jedno serduszko nakładać dość sporo farszu, brzegi posmarować wodą, by lepiej się sklejały. Po sklejeniu dwóch serduszek przygnieść widelcem. 

Pierogi wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przed pieczeniem posmarować wszystkie pierogi roztrzepanym jajkiem. Piec 180ºC około 20-25 minut. Tylko trzeba pamiętać by włożyć pierogi do już nagrzanego piekarnika. 

Pierożków z tego przepisu wyszło 10 sztuk.

SMACZNEGO !!!

MARCEPANOWE CIASTECZKA

Przepis znalazłam na blogu MOJE WYPIEKI ciasteczka wyszły fantastyczne i smaczne i dość długo mogą sobie leżeć w pudełeczku czekając na łakomczuchów :D


Składniki: 
130 g masy marcepanowej (kupiłam gotową) 
60 g drobnego cukru  
90 g miękkiego masła 
1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
1 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Wszystkie składniki wymieszałam długo ręcznie, żeby dobrze połączyły, a masa była jednolita.
Dzieliłam je na małe kulki wielkości orzecha włoskiego, układałam na blaszce wyłożoną papierem do pieczenia. Najlepiej układać w odstępach 2-3 centymetrów. Następnie widelcem zrobić wzorki na krzyż.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 12 - 14 minut do złotego koloru. Wystudzone przełożyć do pudełeczka i wcinać jak najdzie ochota :)
SMACZNEGO!!!

PRALINKI MARCEPANOWE

  Chyba bardziej prostszego przepisu na słodkości nie można było zrobić :P
Najwięcej było zabawy przy tym i wymyślania co wrzucę do środka :)


Składniki:
450 g masy marcepanowej (Ja zakupiłam już gotową),
olejek rumowy,
100 g orzechów włoskich rozdrobnionych,
kilka sztuk całych migdałów,
kilka sztuk całych orzechów laskowych,
kakao



Do 250 g masy marcepanowej wrzuciłam orzechy włoskie i dodałam kilka kropel olejku rumowego, wymieszałam i formowałam kuleczki. Na płaskim talerzyku wysypać trochę kakao i obtaczać kuleczki.
Resztę masy odrywałam po kawałku i do środka na zmianę wrzucałam albo orzech laskowy albo migdała a potem obtaczałam w kakao.
Na koniec pralinki wkładałam do specjalnych papilotek i już gotowe.
Pralinki najlepiej przechowywać w suchym miejscu, mogą stać nawet kilka tygodni, zamknięte w pudełku :)
Smacznego !!!

Dropsy miętowe

Bardzo prosty przepis.

W smaku przypomina mi dropsy, które był w ruloniku w czasach mojego dzieciństwa. 

Być może nadal są ale jakoś nie zwróciłam na to uwagi :P

Składniki:

1 białko z dużego jajka,

kilka kropli ekstraktu miętowego,

325g cukru pudru + trochę do podsypania, przy wałkowaniu

W większej misce roztrzepać białko, ale nie na sztywno.  Do białka przed ubiciem dodać kilka kropel ekstraktu miętowego. Ja dodałam raczej kilkanaście, bo około 15 kropli :) Ale są wtedy prawdziwie miętowe, a nie każdy takie lubi :)

Jak już rozbijemy odpowiednio białko, dodajemy stopniowo cukier, początkowo mieszając, a później wyrabiając ręką, bo robi się z tego masa. 

Po wyrobieniu masy, wałkujemy i wykrawamy małymi foremkami różne wzory, lub formujemy wałeczek i kroimy w talarki. 

Masę należy rozwałkować na grubość 1 cm, podsypując cukrem pudrem pod masę. Potem obsypać tackę lub talerzyk cukrem pudrem i ułożyć miętowe dropsy do wyschnięcia. Na drugi dzień są już dobre. Najlepiej przełożyć je do pudełka wyłożonego pergaminem.

Smacznego :)

Pierniczki

Wiem, wiem już po świętach, ale ja nie zdążyłam dodać tego przepisu na pierniczki przed świętami, dlatego są dopiero teraz. 

Przepis podpatrzyłam u mojej kochanej Kasi, a dokładnie chodzi o ten przepis.

W sumie zrobiłam w grudniu, aż 4 porcje tych pierniczków, żeby było na drobne upominki dla znajomych.

Pierniczków z tego przepisu wychodzi około 40 takich większych. 

Składniki:

1/4 szklanki miodu

5 łyżek miękkiego masła 

1/2 szklanki cukru pudru

1 jajko 

2 i 1/4 szklanki mąki 

1 łyżeczka sody 

3 łyżeczki przyprawy do piernika

łyżeczka kakao

Wszystkie składniki dobrze zagnieść w jednolite ciasto. Wałkujemy ciasto na grubość 3mm, wycinać i piec 10 minut w temperaturze 180ºC. Trzeba uważać, aby nie przekraczać czasu pieczenia, bo pierniczki mogą być gorzkie w smaku. 

Jeszcze kilka moich wymysłów pierniczkowych:

 

 

Aby urozmaicić pierniczki, rozgniotłam, landrynki i wsypałam powstały proszek, do otworku w dużym pierniczku, uprzednio wyciętego mniejszą wykrawaczką do ciastek. 

A do pakowania użyłam woreczków do pieczenia :P 

KRUCHE CIASTECZKA

Chciałam wypróbować nowe wykrawaczki do ciastek.  I tak powstały te kruche ciasteczka. Bardzo prosty przepis. Choć moje ciasto długo musiało sobie poczekać, aż zrobiłam te ciasteczka :P
Zagniotłam ciasto i nagle musiałam wyjść z domu, bo dostałam ważny telefon. Ciasto trafiło do lodówki na pół dnia, następnego dnia ciasto też nie było wyciągnięte z lodówki i tak po półtorej dnia zrobiłam ciastka powątpiewając  czy to aby najlepszy pomysł po tak długim czasie, ale wyszły dobre :)

Składniki:
25 dkg mąki,
1 jajko,
10 dag masła, (Ja dałam solone masło, ale już potem nie dodawałam soli)
10 dag cukru pudru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/4 łyżeczki soli,
olejek waniliowy,

Ciasto zagnieść, wałkować i wycinać aż do skutku :P Ja dodałam dość sporo olejku waniliowego i mocno pachniały wanilią. Po za tym jak widać na zdjęciu u góry zrobiłam dwie polewy z białej i mlecznej czekolady. Rozpuściłam po tabliczce z każdego rodzaju czekolady w kąpieli z mleka. Trzeba uważać, by nie dodać za dużo mleka, tak jak ja do mlecznej czekolady :P Za to polewa z  białej czekolady wyszła mi idealnie.
Ciasteczka maczałam w polewie i rozkładałam ma tace i talerzu. Po jednym dniu czekolada ładnie zastyga.
Ciasteczka z tego przepisu wychodzą bardzo dobrze, bo nie zmieniają swojego kształtu, tak jak to czasem się zdarza.
SMACZNEGO !!!

MUFFINKI Z NUTKĄ ORZECHOWĄ

Witam mam na imię Nikola i jestem orzecho-żercą odkąd tylko pamiętam :) Tak przyznaję się bez bicia te muffiny zrobiłam z myślą o sobie :P Chyba nie ma nic lepszego niż przypieczony orzech na wierzchu jakiegokolwiek ciasta, babeczki etc.

Składniki:
2 szklanki mąki,
1 płaska łyżka proszku do pieczenia,
2-3 łyżki cukru,
szczypta soli

1 jajko,
1 szklanka maślanki,
1/2 szklanki oleju,
aromat waniliowy.

I znów się powtórzę, suche składniki wymieszać w dużej misce, mokre w mniejszej, przelać do dużej i wymieszać. Ja nałożyłam masę do połowy papilotki i na wierzchu każdej z nich położyłam połówkę orzecha włoskiego. Pieczemy w 200ºC przez 15-20 minut a później każdy orzecho-żerca może się delektować.
SMACZNEGO !!!